Тиква на пара – простичка и вкусна

Простичка е рецептата, но не и тиквата. Ние често използваме сравнението „прост като тиква“, но тиквата има вековна история и принос за подържане на човешкото тяло силно и здраво. Затова предпочитам да не обиждам тиквите. 🙂

През есента и зимата най-често приготвям тиквена супа или десерт – тиква на пара. От дете обичам да си хапвам сладичкото, но в последните месеци силно съм ограничила консумацията на всякакви фабрично произведени изкушения и домашни глезотийки.

Този тиквен десерт приготвям отдавна, но през настоящия сезон заместих меда с кленов сироп и така стана още по-добър за мен, защото временно престанах да използвам мед в храненето си. От тук става ясно, че като подсладител могат да се използват различни варианти, според спецификите на храненето, но не бих препоръчала бялата захар.

И така – продукти:

• тиква
• орехи
• стафиди
• канела
• кленов сироп

Начин на приготвяне:

• Нарязвам почистената от семенната част тиква на по-големи парчета с кората
• Подреждам ги в съд за варене на пара, захлюпени с кората нагоре
• Варят се до готовност на тиквата за консумация (проверявам като притискам или надупчвам леко с вилица)
• Подреждам парчетата в тавичка с кората надолу
• Леко с нож правя прорези, а после поливам всяко парче с тънка струя кленов сироп до постигане на желания вкус
• Орехите, нарязани на ситно в механична резачка, обърквам с кленов сироп до кашеста консистенция
• Добавям канелата (на вкус) и стафидите
• Намазвам парчетата с по-дебеличък слой от тази „глазура“

Тук е мястото да ти пожелая повече смелост в експериментирането с непознати рецепти. Разгърни твореца в себе си (всеки е) – промени, добави и ако се получи вкусно и полезно – сподели!

Благодаря, че посети журнала! Аз истински ценя времето, което му отдели! Благодаря, отново!

До нови срещи!

Ива

Реклама

Вечеря с брюкселско зеле и сладък картоф

Споделям днешната вечеря, защото заложих (не за сефте) на моментното ми хрумване и на наличните продукти, а и се получи вкусно. „Вкусно“-то се обуславя от личните предпочитание, в случая моите, затова внасям уточнение. Това предложение би се харесало на тези, които обичат да експериментират в храненето, да опитват нови храни и рецепти или на хора, които се хранят основно или само с растителни продукти. И така:

Салатка с брюкселско зеле и маслини

Брюкселско зеле с маслини

Продукти:

брюкселско зеле

маслини (аз използвам зелени стерилизирани само с вода и морска сол)

авокадо

конопено семе

чесън, сол, лимонов сок (пресен), сусамено олио (или зехтин),

Брюкселското зеле почиствам от външните листа и чуканчетата. Сварявам го на пара като следя да остане леко хрупкаво. Поставям го в салатена купа и го обърквам със счукан чесън и сол. Добавям нарязано на парченца авокадо, маслини, прясно изцеден лимонов сок, сусамено олио.

Печени сладки картофи

Продукти:

сладки картофи – в случая жълт и оранжев

кокосово масло

сол, черен пипер смлян

Обелените картофи, нарязани на парченца овалвам със сол, кокосово масло и черен пипер. Разстилам ги върху тавичка, постлана с пергаментова хартия. Пекат се на градуси 180 C/ 375 F около 40 мин. или докато могат леко да се прободат с вилица.

Изпечените картофи, гарнирам със салатката от брюкселско зеле и маслини и … колко е вкусен животът!

Храната е по-вкусна, когато е споделена

Тиквени крутони и салата с тях

Освен всички солености и сладости с любимата ми тиква, миналата есен открих и вкуса на тиквените крутони. Адаптирах рецептата според моите правила в кухнята и вече уверено мога да я споделя и препоръчам.

Използвам мускатна тиква, популярна още като цигулка ( butternut squash). По-голямата част използвам за супа, която скоро ще споделя. Останалата тиква, почистена от кората и семенната част нарязвам на малки парченца, по-големи от хлебните крутони, защото тиквените се смаляват от печенето.

Поставям парченцата върху голяма тавичка, постлана с пергаментова хартия за печене. Добавям кокосово масло, сол, черен пипер и розмарин. С ръце обърквам всичко добре, така че върху всяко парченце да попадне масло, сол и подправки. Печенето е във фурна, предварително загрята до 200 градуса C (400F) с продължителност 30 мин.

Готовите, изпечени крутони

Крутоните от тиква са подходящи и за хапване в този вид. Могат да послужат като гарнитура на основно ястие, като междинно хранене или като храна за работа или за училище.

Изключително подходящи са за зелена салата. На снимката съм показала семпла рецепта, в която освен зелената салата (може да бъде от всякакъв вид) съм нарязала репички, краставица и зелен лук. Овкусена е с прясно изцеден лимонов сок, зехтин (сусамово олио) и хималайска сол (или каквато и да е друга). Тази салатка толкова добре засища, че би могла да бъде достатъчна като вечеря.

Зелена салата с крутони от тиква

Пожелавам ти вкусен, топъл и забавен тиквен сезон! 🙂

Завръщане с краставица

Цяла година не съм писала нищо тук. А обичам това място, наслаждавам се на процеса, нуждая се да споделя, да разкажа. И все се спирам! Оправдавам се пред себе си с липса на вдъхновение. Отлагам, защото може би онова, което искам да кажа не е толкова важно за теб. Започвам, спирам, записвам чернова и после месеци не стъпвам тук отново.

И сега се устремих. Да се върна почти насила към журнала, който обичам, в мястото, където се чувствам прекрасно. Мога да се напъна и да пресъздам усещането с думи, но ако имаш подобно местенце ще ме разбереш и без тях, ако ли нямаш, колкото и прекрасно да го обясня пак ще ти е чуждо и странно. Но пък ти си тук, за да узнаеш нещо от мен – какво ме вълнува сега, какво съм сътворила или сготвила, какво съм преживяла или каква въздишка в стих съм изляла.

И ето завръщам се с краставица. Исках да е с боб, но се оказа, че неволно съм изтрила снимките. Правя такива неща понякога! 🙂 Избрах да се завърна със салата, за да е по-лежерно, по-лесно за скок обратно след дългото отсъствие.

Вече 11 ден се храня само с плодове. Правя си такива пречистващи периоди вече 18 години, разказвала съм за това. Е, тази краставична салата правих за съпруга ми, докато аз си гризках череши. Точно такава не бях правила преди, но той каза, че се е получила мнооого добре! И след тази оценка, спокойно мога да я споделя.

Както знаеш, няма да посоча количество на съставките, защото използвам мерките „на око“ и „на вкус“ – и всеки, според своите.

Продуктите: краставица, репички, сурова червена чушка, зелен чесън, конопено семе, сурово кашу, хималайска сол, сусамово олио или зехтин, прясно изцеден лимонов сок.

Ами това е! Завърнах се вкусно! Добър апетит и до скоро!

Различни вкусове домашен хляб от спелта

Как да постигнем разнообразни вкусове с една и съща рецепта за домашен хляб в машина?

Вече описах моята най-сполучлива и семпла рецепта за домашен хляб с пълнозърнесто брашно от спелта без мазнина, яйца и мляко.

Приготвям го всяка седмица. Докато е топъл, обичам да хапна филийка, намазана  с кокосово масло, поръсена леко с хималайска сол и гарнирана с доматче. Вкусен начин да приема полезната кокосова мазнина. Този аромат ме препраща с лека носталгия към детството и бабините препечените филийки със свинска мас. 🙂

Добре изстиналия хляб съхранявам във фризер, нарязан на филийки за по-лесна употреба.

Реших отново да се върна към този хляб, за да споделя идеи за разнообразяване на вкуса, които съм изпробвала и смело препоръчвам.

• Добавят се 2-3 супени лъжици смес от сушени зеленчуци. Желателно е да се използват такива, които не съдържат  сол, консерванти и оцветители.
• Или същото количество италианска подправка. Това е микс от сухи подправки – майорана, мащерка, розмарин, чубрица, градински чай, риган и босилек. Тук я намирам в натурален вид без сол и консерванти, но ако трябва да я приготвя, рецептата е – равни количества от всяка съставка и хубаво миксиране ( бих изплзвала за целта буркан).
• Независимо дали хлябът е със сушени зеленчуци, италианска подправка или съвсем натурален, могат да се добавят сурови слънчогледови семки – около една препълнена шепа.

От снимката се вижда и следващото ми намерение за овкусяване на хляба от спелта – ще добавя пресен розмарин. Разбира се, че ще споделя резултата, както и добрите постижения с други вкусови добавки . 🙂

Аз ти пожелавам ароматен живот и вдъхновение в кухнята! 🙂

Ива

 

Картофи с тиквички

Любима храна 🙂 Как да не я споделя!? 🙂 Рецептата е вегетарианска, но лесно може да стане веган, ако замениш кравето масло със зехтин.

Отслабвам с Ива

Лека, лесна и вкусна храна за обяд или вечеря. Тази, салата за едни, манджичка за мен е доста популярна, но аз съм  прибавила още някой лековити и здравословни благинки, затова я споделям. Надявам се да ти бъде полезен жокер за нови идеи в твоето хранене. 🙂

Ето и продуктите:

Сварени картофи (препоръчвам на пара)

Сварена тиквичка (на пара)

Зелен лук

Лимонов сок – прясно изцеден

Копър (сух или пресен)

Куркума

Смлени изсушени семки от папая

Краве масло (нека да е малко, а може и без него)

Хималайска сол

Пресовам с вилица топлите картофи и тиквичката заедно с кравето масло. Добавям ситно нарязаните зелен лук и копър, заедно с останалите подправки. Количествата са според личния ти вкус. Обърквам добре всичко. Оставям да престои около 30 мин. и сервирам с домашно отгледани доматки в градината на дъщеря ми. 🙂

Вкусно да ти е и в устата, и в душата! 🙂

За теб…

View original post 3 more words

Безценна закуска за над 50

Веган рецепта!

Отслабвам с Ива

Всъщност тази закуска е безценна за всяка възраст, но за мъже и жени над 50-те е истинско съкровище.

Зарекла съм се, тук да не преписвам от други източници коя храна какво внася в тялото и какво подобрява. Причините са две – първо – аз не съм изследвала какво съдържат храните, а само използвам това знание; второ – информационната мрежа разполага с пре-богато съдържание по въпроса и то е лесно и бързо достъпно.

И така, връщам се към скъпоценната закуска.

Тя е вскусен, сладък мус (сурово кремче) приготвено само за няколко минути от следните продукти:

• смляно сурово сусамено семе
• смляно сурово ленено семе
• стафиди и/или фурми (натурални или сушени, но без захар) – количеството е според желаната сладост
• канела
• кокосови стърготини
• парче пресен корен джинджифил
• няколко орехови ядки
• кълнове
• месест плод по избор и според сезона  – банан, манго, райска ябълка, кайсии, праскови, пъпеш, може и ананас (препоръчително е да…

View original post 301 more words