Тиква на пара – простичка и вкусна

Простичка е рецептата, но не и тиквата. Ние често използваме сравнението „прост като тиква“, но тиквата има вековна история и принос за подържане на човешкото тяло силно и здраво. Затова предпочитам да не обиждам тиквите. 🙂

През есента и зимата най-често приготвям тиквена супа или десерт – тиква на пара. От дете обичам да си хапвам сладичкото, но в последните месеци силно съм ограничила консумацията на всякакви фабрично произведени изкушения и домашни глезотийки.

Този тиквен десерт приготвям отдавна, но през настоящия сезон заместих меда с кленов сироп и така стана още по-добър за мен, защото временно престанах да използвам мед в храненето си. От тук става ясно, че като подсладител могат да се използват различни варианти, според спецификите на храненето, но не бих препоръчала бялата захар.

И така – продукти:

• тиква
• орехи
• стафиди
• канела
• кленов сироп

Начин на приготвяне:

• Нарязвам почистената от семенната част тиква на по-големи парчета с кората
• Подреждам ги в съд за варене на пара, захлюпени с кората нагоре
• Варят се до готовност на тиквата за консумация (проверявам като притискам или надупчвам леко с вилица)
• Подреждам парчетата в тавичка с кората надолу
• Леко с нож правя прорези, а после поливам всяко парче с тънка струя кленов сироп до постигане на желания вкус
• Орехите, нарязани на ситно в механична резачка, обърквам с кленов сироп до кашеста консистенция
• Добавям канелата (на вкус) и стафидите
• Намазвам парчетата с по-дебеличък слой от тази „глазура“

Тук е мястото да ти пожелая повече смелост в експериментирането с непознати рецепти. Разгърни твореца в себе си (всеки е) – промени, добави и ако се получи вкусно и полезно – сподели!

Благодаря, че посети журнала! Аз истински ценя времето, което му отдели! Благодаря, отново!

До нови срещи!

Ива

Реклама

Немски тиквен сладкиш

Да, ама не съм сигурна, че родината на това сладкишче е Германия. Истината е, че съвсем случайно (дали?) открих рецептата в немскоезичен сайт. Привлече ме заради нетипичните за нашата кухня сладкарски подправки. Усетих дъх на Коледа, на зима и уют, и се захванах да я изпробвам и адаптирам към моите кулинарни правила – без бяла захар и бяло брашно. Получи се изискан вкус и тази зима традиционният тиквеник у дома отстъпи място на новия сладкиш. Подходящ е като празничен и ежедневен десерт, може да се хапва с кафенце или чай, както и да бъде подарък за любим човек.

Продукти:

сухи                                                                               течни

1 1/2 cup – брашно спелта                              1 cup тиквено пюре

1 cup захар демерара                                      2 бр.  яйца – големи

1/2 ч.л. сол – хималайска                               1/2  cup зехтин

1/2 cup нарязани орехи                                  1/4 cup  вода

1/2 ч.л. смляно индийско орехче                 1 с.л. кисело мляко

1 ч.л. сода бикарбонат

1/2 ч.л. канела

3-4 зрънца карамфил – счукани

Вместо мярката cup, може да се използва чаена чаша в вместимост около 240-250 милилитра.

Тиквеното пюре е сварена на пара тиква, която се пасира добре.

Орехите режа по-ситно в механична резачка (чопър).

В киселото мляко се разтваря содата, непосредствено преди прибавяне към сместа.

Приготвяне:

Смесват се отделно сухите и течните съставки без содата и киселото мляко. Сухите се объркват добре, течните се размесват до хомогенност с телена бъркалка.

Прибавят се течните към сухите, объркват се добре и накрая се прибавя содата, разтворена в киселото мляко.

Отново сместа се обърква добре.

Изсипвам по равно количество в две малки кексови форми с омаслени стени. Декорирам с накиснати във вода, обелени, нарязани бадеми и стафиди.

Пече се в предварително загрята до 375 градуса F или 180 C в продължение на 30-35 мин. Препоръчвам, преди да се прекрати печенето, да се направи тест с тънка клечка.

Най-вкусна е споделената храна!

Да ти е сладко, обичащо и уютно с хората, които са около теб и разбира се, с  този нежен, тиквен сладкиш.

Не пропускай да споделиш тук впечатления,  когато го опиташ. Със сигурност ще са полезни на други и на мен!

Благодаря!