Да, ама не съм сигурна, че родината на това сладкишче е Германия. Истината е, че съвсем случайно (дали?) открих рецептата в немскоезичен сайт. Привлече ме заради нетипичните за нашата кухня сладкарски подправки. Усетих дъх на Коледа, на зима и уют, и се захванах да я изпробвам и адаптирам към моите кулинарни правила – без бяла захар и бяло брашно. Получи се изискан вкус и тази зима традиционният тиквеник у дома отстъпи място на новия сладкиш. Подходящ е като празничен и ежедневен десерт, може да се хапва с кафенце или чай, както и да бъде подарък за любим човек.
Продукти:
сухи течни
1 1/2 cup – брашно спелта 1 cup тиквено пюре
1 cup захар демерара 2 бр. яйца – големи
1/2 ч.л. сол – хималайска 1/2 cup зехтин
1/2 cup нарязани орехи 1/4 cup вода
1/2 ч.л. смляно индийско орехче 1 с.л. кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
1/2 ч.л. канела
3-4 зрънца карамфил – счукани
Вместо мярката cup, може да се използва чаена чаша в вместимост около 240-250 милилитра.
Тиквеното пюре е сварена на пара тиква, която се пасира добре.
Орехите режа по-ситно в механична резачка (чопър).
В киселото мляко се разтваря содата, непосредствено преди прибавяне към сместа.
Приготвяне:
Смесват се отделно сухите и течните съставки без содата и киселото мляко. Сухите се объркват добре, течните се размесват до хомогенност с телена бъркалка.
Прибавят се течните към сухите, объркват се добре и накрая се прибавя содата, разтворена в киселото мляко.
Отново сместа се обърква добре.
Изсипвам по равно количество в две малки кексови форми с омаслени стени. Декорирам с накиснати във вода, обелени, нарязани бадеми и стафиди.
Пече се в предварително загрята до 375 градуса F или 180 C в продължение на 30-35 мин. Препоръчвам, преди да се прекрати печенето, да се направи тест с тънка клечка.
Най-вкусна е споделената храна!
Да ти е сладко, обичащо и уютно с хората, които са около теб и разбира се, с този нежен, тиквен сладкиш.
Не пропускай да споделиш тук впечатления, когато го опиташ. Със сигурност ще са полезни на други и на мен!
Благодаря!
Журналът на Ива 